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Allergie au gluten

Question-Réponse

L'explication sur le gluten



Pouvez-vous m’expliquer ce que c’est le gluten ?

En réalité, le gluten est un mélange de protéine qui se trouve dans les céréales, comme l'avoine, le blé, l'orge et le seigle. Donc, bien sûr dans le pain, les pâtes à pizza et les pâtes alimentaires, mais attention le gluten se trouve aussi dans d'autres aliments tels que la sauce soja, le vinaigre de malt et un grand nombre d'assaisonnements, d'aliments préparés, de conserves cuisinées, de bouillons et de soupes préparées. De plus, le gluten peut aussi être utilisé dans la production pharmaceutique.